Tổ yến có giá trị dinh dưỡng rất cao, nó bao gồm 31 nguyên tố quý hiếm cùng với đó là khoảng 18 loại axit amin, bao gồm nhiều loại axit amin rất tốt mà cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp được. Mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho mọi đối tượng trong gia đình bạn sử dụng. Tổ yến trước hoặc sau khi chưng đều có mùi tanh tự nhiên giống lòng trắng trứng gà. Do đó, trong bài viết này Yến Sào Nhà Mình sẽ chia sẻ cùng bạn cách chưng yến không tanh đơn giản tại nhà.
Mùi tanh đặc trưng của yến là do đâu?
Nguyên nhân gây nên mùi tanh và mùi mốc nhẹ là do yến được làm từ nước bọt của chim yến tại các vách núi gần biển. Tuy đây có thể là hương vị không mấy dễ chịu với nhiều người nhưng nó hoàn toàn không ảnh hưởng gì đến chất lượng dinh dưỡng có trong tổ yến và không gây hại gì đến sức khỏe khi sử dụng.
Ngoài ra, nguyên nhân này cũng chính là cách để phân biệt tổ yến thật giả như:
- Đối với tổ yến thật sẽ có mùi tanh đặc trưng của lòng trắng trứng gà và có mùi mốc nhẹ. Còn với tổ giả thường không có mùi hoặc chỉ có mùi nhân tạo.
- Yến sào thật ngâm trong nước khoảng 30 phút sợi yến được giữ nguyên màu sắc và mùi tanh đặc trưng.
- Yến sào giả sau khi ngâm sẽ mất màu và dậy mùi của các loại hóa chất hay phụ gia.
Có thể bạn quan tâm:
Cách chưng yến không tanh đơn giản tại nhà
Cách chưng yến không bị tanh rất đơn giản, ai cũng có thể dễ dàng làm được. Để loại đi hoàn toàn mùi tanh khó chịu thì cách đơn giản nhất là bỏ vào từ một tới hai lát gừng nhỏ khi chưng yến.
Khi ấy, gừng không chỉ có tác dụng khử mùi tanh đặc trưng mà còn tạo hương thơm cho món ăn thêm hấp dẫn hơn. Với tính ấm của gừng đó là sự kết hợp hoàn hảo mang lại món ăn thơm ngon bổ dưỡng.
Sau khi đã biết cách chưng yến không tanh, hãy cùng Yến Sào Nhà Mình vào bếp và chế biến món tổ yến chưng đường phèn kết hợp với vài lát gừng thơm ngon, bổ dưỡng cho bạn nhé.
Nguyên liệu (dành cho 1 người ăn)
- 5gr tổ yến
- 3 thìa cà phê đường phèn
- 0,5 lít nước
- 1 chiếc nồi, thố chưng yến
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế tổ yến (nếu là tổ yến tinh chế thì bỏ qua bước này nhé):
- Ngâm yến trong thời gian 1 – 2 giờ (tùy theo độ dày mỏng của tổ yến) sau đó yến sẽ tơi ra.
- Sử dụng nhíp gắp lông và tạp chất gây hại ra khỏi tổ yến, cho rây vào thau nước và sử dụng muỗng khuấy nhẹ, nhấc rây lên xuống để lông tơ theo nước đi ra ngoài. Ngâm tổ yến vào nước cho yến nở và tơi ra.
- Thời gian ngâm yến tùy thuộc vào loại yến mà bạn sử dụng. Nếu sử dụng yến đảo thì 2 – 3 tiếng, yến nhà từ 30 – 60 phút, còn yến hồng/yến huyết khoảng 6 tiếng.
- Sau khi đã ngâm cho yến nở thì vớt ra và đem đi chưng, đổ yến vào thố cho nước vừa ngập yến.
- Lưu ý, lượng nước chỉ nên chiếm tối đa 80% chiều cao của thố, không nên để nước trào ra khi chưng.
Bước 2: Cách chưng
- Sau khi đã cho yến vào thố thì lượng nước trong nồi cũng chỉ nên ngập khoảng 80% thố chưng yến, điều này giúp đảm bảo nước không bị tràn vào thố.
- Sau đó, bạn đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa.
- Sau khi kiểm tra thấy yến sào đã đạt được độ mềm cần thiết, bạn tắt lửa cho đường phèn vào và chúng ta có thể cho thêm vài lát gừng vào chén yến để khử mùi đặc trưng của yến sào để thưởng thức.
Như vậy với những chia sẻ trên của Yến Sào Nhà Mình bạn đã không còn quá lo ngại về cách chế biến và khử mùi tanh trong yến rồi nhé!
Muốn mua yến thật – Đến ngay Yến Sào Nhà Mình
Công ty TNHH Sản Xuất – Thương Mại Yến Sào Nhà Mình – Là đơn vị trực tiếp nuôi, khai thác, sản xuất và cung cấp các sản phẩm từ Yến Sào đảm bảo an toàn – uy tín – chất lượng với giả cả phải chăng. Chúng tôi cung cấp các sản phẩm như: Tổ yến thô; Yến Sào rút lông; Yến sào tinh chế cao cấp; Yến sào vụn đắp tổ; Yến sào vụn baby; Chân yến sào tinh chế; Yến tươi…
Yến Sào Nhà Mình là món quà gửi gắm sự yêu thương, nâng niu sức khỏe cho chính bạn, cho người thân yêu của bạn. Hiện Công ty Yến Sào Nhà Mình đang vận hành và khai thác 5 nhà yến tại Ninh Thuận, Khánh Hòa nên sản phẩm bảo đảm 100% an toàn, chất lượng. Quý khách sẻ yên tâm khi chọn lựa sản phẩm yến sào của chúng tôi. Chúng tôi cam kết sẽ đem đến quý khách hàng những sản phẩm và dịch vụ với chất lượng tốt nhất.
Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ:
CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT – THƯƠNG MẠI YẾN SÀO NHÀ MÌNH
- Địa chỉ: Khu Tái định cư Thành Hải, Thôn Cà Đú, Xã Thành Hải, TP. Phan Rang-Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận, Việt Nam
- Mã số doanh nghiệp: 4500655139 đăng ký lần đầu ngày 13 tháng 04 năm 2022
- Hotline: 0989.458.515 – 0984.699.878
- Facebook: Yến Sào Nhà Mình
- Email: yensaonhaminh
