Yến sào là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, lành tính nên rất phù hợp với người lớn tuổi cần bổ sung nhiều dưỡng chất để tăng khả năng miễn dịch, duy trì sức khỏe. Vậy cách sử dụng yến sào cho người già như thế nào để đem lại hiệu quả tốt nhất? Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
Tác dụng của yến sào với người già
Người già là nhóm đối tượng có sức khỏe ngày càng suy giảm theo độ tuổi, càng lớn tuổi sức đề kháng suy yếu và dễ mắc bệnh. Vì vậy, việc bổ sung dinh dưỡng bằng các loại thực phẩm lành mạnh cho người cao tuổi là điều hết sức cần thiết. Và một trong những loại thực phẩm tốt được khuyến khích là yến sào.
Yến sào (tổ yến) là một loại thực phẩm quý giá có nguồn gốc từ thiên nhiên, giàu các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể con người. Một số công dụng cụ thể của yến sào đối với người già như:
- Phục hồi sức khỏe cho người già sau khi ốm dậy hoặc sau phẫu thuật: Chứa nguồn Proline và Axit aspartic, yến sào giúp kích thích sự tăng trưởng của các tế bào mới để thay thế cho các mô bị tổn thương, đồng thời làm tăng lượng hồng cầu trong máu.
- Làm chậm quá trình lão hóa: Càng lớn tuổi, các cơ quan trong cơ thể càng bị lão hóa nhanh. Các enzym trong tổ yến sẽ giúp làm chậm tốc độ lão hóa tự nhiên của cơ thể, giúp người già thêm khỏe mạnh.
- Giúp xương khớp chắc khỏe: Yến sào cung cấp nhiều canxi cho cơ thể. Đây là khoáng chất vô cùng quan trọng cho quá trình tái tạo xương, làm tăng mật độ xương. Nó giúp người già giảm được nguy cơ bị loãng xương, thoái hóa khớp hay thoái hóa cột sống. Cùng với đó, các thành phần Lysine và N-acetylglucosamine trong tổ yến còn giúp tăng lượng canxi được hấp thụ để người lớn tuổi duy trì được khung xương khỏe mạnh.
- Ổn định đường trong máu: Nghiên cứu về tác dụng của yến sào đối với người già cho thấy, thực phẩm này không chỉ giúp nâng cao sức khỏe mà còn có khả năng ổn định đường huyết. Công dụng này có được là nhờ vào khả năng giảm đường dư thừa của các chất Leucine và Isoleucine có trong thực phẩm này.
- Trẻ hóa da: Do ảnh hưởng của quá trình lão hóa, làn da của người già trở nên nhăn nheo, chảy xệ và sạm màu hơn. Nguồn dưỡng chất tuyệt vời từ tổ yến sẽ giúp làm đẹp da, hạn chế các vấn đề về da phát sinh do tuổi tác.
- Làm sáng mắt: Một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2011 tại Malaysia cho thấy, những con thỏ được tiêm huyết thanh từ yến sào có khả năng sản xuất được nhiều tế bào sợi ở giác mạc hơn so với những con khác. Thực phẩm này giúp chống thoái hóa giác mạc và duy trì thị lực cho người già.
- Tăng cường chức năng tiêu hóa: Tổ yến là một loại thực phẩm dễ tiêu hóa. Nó giúp bổ sung nguồn dưỡng chất phong phú cho cơ thể mà vẫn giảm thiểu được gánh nặng cho dạ dày và ruột, giúp bộ máy tiêu hóa của người già hoạt động hiệu quả hơn.
- Cải thiện khả năng miễn dịch: Đây cũng là một tác dụng của yến sào với người già được nhiều người biết đến. Các protein trong tổ yến có khả năng thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào bạch cầu, cải thiện khả năng miễn dịch cho người già, giúp cơ thể có sức đề kháng tốt hơn để tiêu diệt các tác nhân có hại.
- Hỗ trợ điều trị bệnh: Yến sào làm tăng sức đề kháng và thúc đẩy quá trình chữa lành các mô bị bệnh trong cơ thể, giúp người già nhanh hồi phục sức khỏe hơn.
Đặc biệt, một công dụng mới của yến sào được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo sử dụng cho người cao tuổi để tăng cường sức đề kháng phòng tránh Covid-19 hoặc cải thiện triệu chứng, sớm phục hồi sức khỏe hậu Covid-19 (đây là thuật ngữ dùng được Tổ chức Y tế Thế giới WHO công bố).
Có thể bạn quan tâm:
Cách sử dụng yến sào cho người già
Yến sào được xếp vào danh sách 1 trong 19 loại thực phẩm quý bổ dưỡng giúp phòng ngừa bệnh tật và hỗ trợ trị bệnh cho người già. Tuy nhiên, người cao tuổi là đối tượng khá nhạy cảm, việc sử dụng cần lưu ý tuân thủ theo chỉ định, đặc biệt là về liều lượng để tránh gây phản tác dụng.
1. Liều lượng yến sào phù hợp cho người già
Liều lượng và tần suất dùng yến sào theo thời gian cho người lớn tuổi là yếu tố rất quan trọng quyết định việc sử dụng có hiệu quả hay không. Vì nếu dùng tùy tiện có thể gây ra nhiều tác dụng phụ ngoài ý muốn, dùng quá ít sẽ không hiệu quả, còn dùng quá nhiều thì cơ thể khó có thể hấp thụ hết, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, dễ gây ra thừa chất và lãng phí.
Vì vậy, người già chỉ nên sử dụng yến sào 3 lần/ tuần, mỗi lần khoảng 5gr. Nếu sức khỏe yếu kém, cơ thể không còn khả năng hoạt động nhiều có thể sử dụng mỗi ngày với liều lượng 7 – 10gr trong tháng đầu tiên. Sang tháng thứ 2 thì dùng cách 2 ngày/ lần và bắt đầu từ tháng thứ 3 trở đi thì dùng 10gr yến 3 ngày 1 lần.
2. Thời điểm sử dụng yến sào tốt nhất cho người già
Nhiều người cho rằng sử dụng yến sào vào thời điểm nào trong ngày đều được. Tuy nhiên, điều này đúng nhưng chưa đủ, vì dù không gây hại nhưng nó lại ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ dưỡng chất của cơ thể. Bởi không phải thời điểm nào trong ngày hệ tiêu hóa cũng hoạt động tốt.
Theo khuyến cáo của các chuyên gia, người già nên ăn yến sào vào lúc sáng sớm, bụng đói và trước bữa ăn sáng khoảng 30 phút. Hoặc có thể dùng trước khi đi ngủ khoảng 1 tiếng. Còn lại những thời điểm khác không nên dùng yến sào, nhất là khi đang no vì khả năng hấp thu lúc này đang rất kém.
3. Người già nên dùng tổ yến tươi hay nước yến chưng sẵn?
Đây là vấn đề rất nhiều người băn khoăn vì không biết nên chọn loại nào để tặng ông bà, bố mẹ. Đối với người già thì sử dụng yến tổ nguyên chất vẫn là tốt nhất, vì hàm lượng dinh dưỡng cao, có thể chế biến được nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng, dễ hấp thu và phù hợp với vị giác của người lớn tuổi.
Tuy nhiên, nếu không có nhiều thời gian cho việc tự tay chế biến các món ăn từ tổ yến hoặc không có kinh nghiệm chế biến, bạn có thể chọn lựa nước yến chưng sẵn với hàm lượng yến thấp hơn nhưng vẫn đảm bảo tốt cho sức khỏe. Những sản phẩm này có chứa các thành phần lành tính đã được kiểm duyệt, tiện lợi khi sử dụng. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý nên chọn mua yến chưng sẵn của những thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm và an toàn khi sử dụng.
Gợi ý các cách chế biến yến sào phù hợp cho người cao tuổi
Có rất nhiều cách chế biến yến sào khác nhau, tùy theo nhu cầu sử dụng, mục đích và sở thích của từng người mà chọn lựa cách phù hợp. Tuy nhiên, đối với người cao tuổi nên ưu tiên những cách chưng yến đơn giản, giữ được trọn vẹn các dưỡng chất cần thiết để tốt cho sức khỏe và hỗ trợ khả năng hấp thu tối đa.
Dưới đây là một số cách chế biến yến sào cho người già bạn nên tham khảo đến chế biến cho ông bà, cha mẹ sử dụng:
1. Yến sào chưng hạt sen, táo đỏ
Chuẩn bị:
- 3-5g tổ yến tinh chế
- 100g hạt sen khô
- 50g táo đỏ
- Đường phèn
Cách chưng yến:
- Ngâm yến sào với nước khoảng 30 phút cho các sợi yến mềm và nở. Vớt ra rổ, để ráo nước.
- Hạt sen khô ngâm nước ấm trước khoảng 60 phút. Sau đó bỏ vào nồi nấu đến khi chín mềm. Tương tự, táo đỏ bạn cũng ngâm nước rồi đem nấu mềm.
- Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bỏ yến cùng với hạt sen, táo đỏ, đường phèn cùng một ít nước vào trong thố có nắp đậy. Chưng cách thủy hỗn hợp trong khoảng 30 phút là đã hoàn thành xong một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng cho người già.
*Lưu ý: Các trường hợp bị tiểu đường nên thay thế đường phèn bằng đường ăn kiêng.
2. Cách nấu cháo tổ yến cho người già
Chuẩn bị:
- 200g tổ yến
- 100g thịt lợn băm nhỏ
- 1 bát gạo tẻ
- Vài lát gừng tươi
Cách chế biến:
- Ngâm tổ yến với nước lạnh cho mềm. Trường hợp dùng tổ yến thô thì nhặt sạch lông. Sau đó mang đi chưng cách thủy trong 30 phút.
- Thịt băm ướp gia vị 15 phút và xào cho săn lại.
- Gạo tẻ vo sạch, đem nấu với lượng nước vừa đủ cho chín nhừ. Sau đó thêm yến sào và thịt bằm vào nấu thêm 5 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Múc cháo ra chén, để nguội bớt và thưởng thức.
3. Súp tổ yến càng cua – món ngon cho người già
Chuẩn bị:
- 1 tai yến tinh chế
- Càng cua tươi: 3 cái
- Dăm bông: 50g
- Bắp Mỹ: 1 trái
- Nấm đông cô: 10g
- Các nguyên liệu khác tùy theo sở thích.
Cách chế biến:
- Yến sào ngâm nở rồi chưng với một ít nước trong 20 phút. Càng cua luộc chín, bỏ vỏ. Dăm bông thái sợi. Bắp Mỹ dùng dao bào hạt làm đôi. Ngâm đông cô ngâm nước cho nở rồi cắt làm 3 phần.
- Đun sôi 2 chén nước dùng. Thêm bắp Mỹ. nấm và dăm bông vào nấu chín rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Tiếp theo, khuấy 2 muỗng bột bắp với nước lạnh cho tan rồi từ từ đổ vào nồi súp cho đến khi thấy nước trong nồi sệt lại.
- Múc súp ra chén, thêm tổ yến đã chưng lên mặt và rắc chút ngò, tiêu vào thưởng thức.
4. Món yến sào chưng táo tàu hạt chia bồi bổ sức khỏe cho người già
Chuẩn bị:
- Yến sào: 2 – 5g (ngâm nước 30 phút cho nở)
- 2 thìa hạt chia
- 5 quả táo tàu (cắt làm 2)
- 2g đường phèn.
Cách chế biến:
- Bỏ tất cả các nguyên liệu trên ( trừ đường phèn) vào trong thố chưng yến
- Thêm vào một ít nước rồi đậy nắp thố lại
- Để thố chưng yến vào trong nồi có sẵn một ít nước lạnh và đun sôi. Sau đó hạ lựa nhỏ tiếp tục chưng trong 20 phút nữa.
- Sau cùng, bỏ đường phèn vào, chưng thêm 5 phút nữa là được.
Lưu ý khi sử dụng yến sào cho người già
Ngoài việc biết cách sử dụng yến sào cho người già đúng cách, bạn cần lưu ý những vấn đề dưới đây để đạt được lợi ích tốt nhất khi sử dụng thực phẩm này:
- Yến sào thô hay tổ yến tinh chế, đã qua xử lý đều có giá trị dinh dưỡng như nhau. Tùy theo điều kiện tài chính và thời gian của bản thân mà bạn lựa chọn loại phù hợp. Do còn giữ nguyên lông nên việc xử lý yến sào thô sẽ mất nhiều thời gian hơn nhưng đổi lại, bạn sẽ tiết kiệm được khá nhiều chi phí khi dùng loại này.
- Thời điểm dùng yến sào đối với người già tốt nhất là vào buổi sáng sớm hoặc buổi tối trước khi đi ngủ. Vào buổi sáng, dạ dày và ruột đang trống rỗng nên sẽ hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng từ tổ yến hơn. Ngược lại, người lớn tuổi có thể ăn yến vào buổi tối trước khi đi ngủ bởi lúc này thức ăn đã được tiêu hóa gần như hoàn toàn và cơ thể đang được nghỉ ngơi nên sẽ tạo điều kiện tốt nhất cho việc hấp thụ và chuyển hóa các chất dinh dưỡng đến các cơ quan.
- Nhiều người cho rằng yến sào tốt nên cho ông bà, cha mẹ ăn hàng ngày. Tuy nhiên đây là một quan niệm sai lầm bởi chức năng tiêu hóa của người già đã bị suy giảm đáng kể so với khi còn trẻ. Việc ăn yến sào hàng ngày có thể gây quá tải cho đường tiêu hóa và dẫn đến các triệu chứng khó chịu như chướng bụng, ăn không tiêu… Mỗi tuần, người già chỉ nên ăn tổ yến 2 – 3 lần, mỗi lần dùng 5g là đủ. Tránh ăn quá nhiều gây phản tác dụng.
- Không dùng yến sào cho người già đang gặp phải các vấn đề sau: Viêm phế quản, nhiễm trùng đường tiết niệu, viêm da, ăn uống kém tiêu hóa, đau bụng, đầy bụng, nhiễm phong hàn, tiêu chảy, cảm mạo, tỳ vị hư hoặc bị dị ứng với một trong các thành phần của tổ yến. Do chức năng chuyển hóa của cơ thể kém, các đối tượng trên khi ăn yến sào rất dễ cảm thấy mệt mỏi, khó chịu ở đường tiêu hóa.
Muốn mua yến thật – Đến ngay Yến Sào Nhà Mình
Công ty TNHH Sản Xuất – Thương Mại Yến Sào Nhà Mình – Là đơn vị trực tiếp nuôi, khai thác, sản xuất và cung cấp các sản phẩm từ Yến Sào đảm bảo an toàn – uy tín – chất lượng với giả cả phải chăng. Chúng tôi cung cấp các sản phẩm như: Tổ yến thô; Yến Sào rút lông; Yến sào tinh chế cao cấp; Yến sào vụn đắp tổ; Yến sào vụn baby; Chân yến sào tinh chế; Yến tươi…
Yến Sào Nhà Mình là món quà gửi gắm sự yêu thương, nâng niu sức khỏe cho chính bạn, cho người thân yêu của bạn. Hiện Công ty Yến Sào Nhà Mình đang vận hành và khai thác 5 nhà yến tại Ninh Thuận, Khánh Hòa nên sản phẩm bảo đảm 100% an toàn, chất lượng. Quý khách sẻ yên tâm khi chọn lựa sản phẩm yến sào của chúng tôi. Chúng tôi cam kết sẽ đem đến quý khách hàng những sản phẩm và dịch vụ với chất lượng tốt nhất.
Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ:
CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT – THƯƠNG MẠI YẾN SÀO NHÀ MÌNH
- Địa chỉ: Khu Tái định cư Thành Hải, Thôn Cà Đú, Xã Thành Hải, TP. Phan Rang-Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận, Việt Nam
- Mã số doanh nghiệp: 4500655139 đăng ký lần đầu ngày 13 tháng 04 năm 2022
- Hotline: 0989.458.515 – 0984.699.878
- Facebook: Yến Sào Nhà Mình
- Email: yensaonhaminh@gmail.com
