Tổ yến thô là tổ yến vừa được hái xuống, được phơi và được sấy khô. Tổ yến chưa được sơ chế qua bất kỳ công đoạn nào. Để chế biến tổ yến này thành món ăn cần phải sơ chế qua các giai đoạn làm sạch lông, loại bỏ các tạp chất. Việc làm sạch tổ yến sẽ không khó nếu như bạn tỉ mỉ, nhưng phải làm sao để giữ cho tổ yến luôn được ngon và đảm bảo dinh dưỡng thì không phải ai cũng biết làm. Bài viết dưới đây Yến Sào Nhà Mình sẽ hướng dẫn bạn cách nhặt lông yến thô nhanh nhất.
Hướng dẫn cách nhặt lông yến thô nhanh và sạch
Yến thô được bày bán thành nhiều loại với các mức độ khác nhau về:
- Độ tinh sạch: Có ít hoặc nhiều lông.
- Kích thước tổ: To hoặc nhỏ.
- Tuổi thọ của tổ: Căn cứ theo độ nặng của tai yến.
- Nguồn gốc tổ: Yến ở đảo hay yến nhà.
Với mỗi loại sẽ có giá thành khác nhau tùy theo khả năng tài chính bạn có. Nhưng khi mua tổ yến thô bạn nên chọn mua những tổ sạch, ít lông để không tốn nhiều thời gian công sức làm sạch lông nhé!
Để thực hiện đúng cách nhặt lông yến nhanh, chính xác bạn sẽ cần:
Dụng cụ chuẩn bị
- Nhíp chuyên dùng cho mục đích nhặt lông yến.
- 1 cái rây.
- 2 tô nước sạch để ngâm yến.
- 1 bàn chải đánh răng sạch.
- 1 cái đĩa màu trắng và 1 chậu nước sạch.
Cách tiến hành nhặt lông yến nhanh nhất
- Bước 1: Dùng bàn chải đánh răng chà nhẹ vài lượt lên phía bên trên tổ yến để làm sạch hết những bụi bẩn bám vào tổ.
- Bước 2: Đem yến ngâm vào trong chậu nước đã được chuẩn bị cho ngập nước chừng 1-3 tiếng đồng hồ. Khi kiểm tra thấy yên tới và mềm ra là được.
- Bước 3: Bóp tổ yến và chọn những phần yến có sợi dài lấy nhíp gắp sạch lông sau đó cho tổ yến đã bóp vào trong tô nước sạch đã được chuẩn bị từ trước.
- Bước 4: Cho phần yến còn lại vào rây dưới và đặt dưới vòi nước chảy nhẹ, lấy tay tiếp tục bóp nhẹ yến. Lúc này lông măng cùng cặn bẩn sẽ bị lọt qua rây. Phía dưới sẽ vẫn đặt chậu để tránh sợi yến nhỏ lọt ra phía bên ngoài dây.
- Bước 5: Thời điểm bớt lông và cặn bẩn, hãy cho dây vào bên trong chậu nước đầu, đãi giống như vo gạo. Lúc này những lông yến nhỏ sẽ tiếp tục lọt qua rây. Nếu xuất hiện sợi yến lọt dưới thau thì hãy nhặt và cho vào trong đĩa sạch nhé!
- Bước 6: Đây sẽ là bước nhặt lông yến cuối cùng. Đem yến được đãi sạch đổ ra đĩa, lấy ngon tay tãi từng nhúm yến nhỏ tạo thành các lớp mỏng sau đó dùng nhíp chuyên dụng đem từng sợi lông yến nhặt ra. Mỗi lần nhặt được 1 lông thì bạn hãy cho nhíp nhúng vào bát nước đã được chuẩn bị, lúc này lông sẽ bị rơi ra và không tiếp tục bám vào nhíp nữa. Do chỉ còn lại khá ít lông nên chỉ khoảng 5 phút là bạn đã làm xong rồi.
- Bước 7: Kết thúc việc làm sạch yến tươi, hãy phân chúng ra thành từng khẩu phần ăn bỏ vào những túi ZIP hay những túi nilon nhỏ đem bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để bảo quản yến lâu hơn.
Bạn nên xem:
Một số lưu ý trong cách chế biến làm sạch, bảo quản và sử dụng tổ yến thô
Lưu ý cần nhớ khi chế biến làm sạch tổ yến
- Không được ngâm vào nước nóng bởi có thể sẽ làm mất một số khoáng chất bên trong tổ yến.
- Không dùng bất kỳ chất tẩy rửa nào khác ngoài nước sạch trong cách nhặt lông yến. Nhiều bà nội trợ thấy màu yến không đẹp đã dùng thêm chất tẩy rửa, điều này sẽ khiến yến chưng mất hết giá trị dinh dưỡng vốn có.
- Thời gian ngâm yến không cần quá lâu.
- Sau khi nhặt sạch lông nên dùng yến ngay để không làm mất các dưỡng chất trong nó.
Lưu ý cần nhớ khi bảo quản tổ yến đã được làm sạch
Nếu bạn không dùng hết phần yến sào đã được làm sạch sau thì hãy cho phần yến còn dư vào ray cho tới khi ráo nước, hoặc đem phơi bằng quạt khoảng 1h. Phần yến được làm ráo nước gọi là yến tươi. Tùy theo thời gian bạn muốn bảo quản mà chọn 1 trong 2 cách như sau:
- Cách 1: Đem yến để vào trong hộp kín, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh, duy trì nhiệt độ khoảng 4ºC thì có thể bảo quản được trong 7 ngày.
- Cách 2: Đem yến bỏ vào túi zip hoặc nylon sau đó bịt kín để vào ngăn đông lạnh, lúc này thời gian bảo quản sẽ khoảng 3 – 5 tháng.
- Cách 3: Đem yến đi sấy hoặc phơi khô bằng quạt/ máy lạnh trong khoảng thời gian 30 – 45 tiếng đồng hồ, tiếp tục bỏ vào hộp kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Thời gian bảo quản lúc này có thể đạt khoảng 1 – 2 năm.
Lưu ý khi sử dụng tổ yến
Yến sào, tổ yến thuộc dòng thực phẩm quý giàu chất dinh dưỡng nhưng không thể cất giữ lâu, nên nếu có tổ yến thì bạn nên dùng ngay, tổ yến mặc dù có thể bảo quản ở nơi khô ráo nhưng đừng để nó quá lâu mới dùng bởi có thể sẽ làm mất đi một số công dụng vốn có của nó.
Với những hướng dẫn cách nhặt lông yến nhanh ở trên hi vọng các bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức quý báu để thực hiện công đoạn nhặt lông, làm sạch cũng như bảo quản đúng cách giúp nâng cao sức khỏe. Ngoài ra, nếu có nhu cầu mua yến sào chất lượng, giá tốt thì có thể liên hệ ngay Yến Sào Nhà Mình.
Muốn Mua Yến Thật – Đến Ngay Yến Sào Nhà Mình
Công ty TNHH Sản Xuất – Thương Mại Yến Sào Nhà Mình – Là đơn vị trực tiếp nuôi, khai thác, sản xuất và cung cấp các sản phẩm từ Yến Sào đảm bảo an toàn – uy tín – chất lượng với giả cả phải chăng. Chúng tôi cung cấp các sản phẩm như: Tổ yến thô; Yến Sào rút lông; Yến sào tinh chế cao cấp; Yến sào vụn đắp tổ; Yến sào vụn baby; Chân yến sào tinh chế; Yến tươi…
Ngoài ra chúng tôi còn cung cấp Yến hũ chưng sẳn giành cho những người sành ăn yến nhưng không có thời gian chế biến hay muốn đi biếu tặng người thân gồm các vị: Yến chưng đường phèn; Yến chưng hạt chia; Yến chưng táo đỏ; Yến chưng hạt sen; Yến chưng đông trùng hạ thảo; Yến chưng kỷ tử…
Yến Sào Nhà Mình là món quà gửi gắm sự yêu thương, nâng niu sức khỏe cho chính bạn, cho người thân yêu của bạn. Hiện Công ty Yến Sào Nhà Mình đang vận hành và khai thác 5 nhà yến tại Ninh Thuận, Khánh Hòa nên sản phẩm bảo đảm 100% an toàn, chất lượng. Quý khách sẻ yên tâm khi chọn lựa sản phẩm yến sào của chúng tôi. Chúng tôi cam kết sẽ đem đến quý khách hàng những sản phẩm và dịch vụ với chất lượng tốt nhất.
Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ:
CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT – THƯƠNG MẠI YẾN SÀO NHÀ MÌNH
- Địa chỉ: Khu Tái định cư Thành Hải, Thôn Cà Đú, Xã Thành Hải, TP. Phan Rang-Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận, Việt Nam
- Mã số doanh nghiệp: 4500655139 đăng ký lần đầu ngày 13 tháng 04 năm 2022
- Hotline: 0989.458.515 – 0984.699.878
- Facebook: Yến Sào Nhà Mình
- Email: yensaonhaminh@gmail.com
