Tổ yến từ lâu được biết đến là một loại nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng khi chế biến món ăn. Nhưng khi tổ yến kết hợp với những nguyên liệu hải sản như ghẹ sẽ cho ra những vị ngon như thế nào? Cùng Yến Sào Nhà Mình thực hiện cách nấu súp tổ yến với bào ngư nhé. Vào bếp thôi!
Nguyên liệu làm Súp tổ yến bào ngư
- Bào ngư 500 gr (6 – 7 con)
- Tổ yến 10 gr
- Xương gà 500 gr
- Nấm đông cô 60 gr (nấm hương)
- Táo đỏ khô 20 gr
- Bắp mĩ 1 trái
- Hành tím 1 củ
- Chanh 3 quả
- Gừng 20 gr
- Dầu mè 1/2 muỗng cà phê
- Đường phèn 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Muối hạt 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon cho món súp tổ yến bào ngư
Cách chọn mua bào ngư tươi ngon
- Chọn mua bào ngư có phần thịt tròn dày, nhìn đồng đều, có đường màu đỏ ở chính giữa, khi cầm có cảm giác nặng tay.
- Bào ngư tươi là bào ngư mà có thịt đàn hồi tốt, không xuất hiện các vết nhớt và mùi hôi tanh bất thường.
- Bạn nên chọn những con bào ngư có kích thước vừa phải, không quá nhỏ hoặc quá to thì khi ăn sẽ có hương vị đậm đà hơn.
Cách chọn mua nấm đông cô tươi ngon
- Chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu.
- Bạn nên mua nấm mà không bị dập nát, có hương thơm đặc trưng, tự nhiên của nó.
- Đối với việc chọn mua nấm đông cô khô bạn cần chú ý đến mùi hương, không bị ẩm mốc hay có mùi lạ, đồng thời nấm không xuất hiện các vết mốc màu trắng.
Cách chế biến Súp tổ yến bào ngư
1. Sơ chế bào ngư
Bào ngư mua về, bạn dùng bàn chải chà sạch bào ngư dưới vòi nước chảy nhẹ.
Kế tiếp, bạn rắc một ít muối lên bào ngư và dùng chanh chà sát để loại bỏ mùi tanh đồng thời làm cho bào ngư hết nhớt, rồi rửa sạch lại với nước.
Tiếp theo, bạn dùng muỗng tách lấy phần thịt bào ngư và bỏ ruột. Sau đó, dùng bàn chải chà sơ lại một lần nữa rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cho bào ngư đã sơ chế vào tô cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối hạt, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
2. Sơ chế nấm
Nấm bạn cắt bỏ bớt phần gốc, dùng dao cạo nhẹ đầu nấm và khứa thành hình dấu nhân rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo.
3. Sơ chế tổ yến
Tổ yến bạn ngâm với nước đun sôi để nguội từ 1.5 – 2 tiếng cho mềm.
Sau đó, dùng tay hoặc nĩa tách rời thành nhiều sợi rồi lọc qua rây và để ráo nước.
4. Làm nước dùng nấu súp
Xương gà sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo rồi chặt thành khúc vừa ăn.
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước và đun sôi trên lửa vừa. Khi nước đã sôi, cho xương gà vào trụng sơ 30 – 40 giây rồi vớt ra.
Bắc nồi khác lên bếp, cho xương gà vừa trụng vào nấu cùng 1.5 lít nước trên lửa vừa. Khi nước đã sôi thì vặn lửa nhỏ lại và nấu tiếp khoảng 40 phút nữa thì vớt xương gà ra.
5. Nấu súp
Bạn cho bào ngư vào nồi nước luộc xương gà cùng 1 củ hành tím đập dập, gừng cắt nhỏ và nấu trên lửa nhỏ khoảng 30 phút.
Tiếp theo, cho táo đỏ vào nấu khoảng 5 phút rồi cho bắp vào nấu thêm 5 phút. Kế tiếp, bạn cho nấm đông cô vào nấu tiếp 10 phút nữa.
Sau đó bạn nêm 1/2 muỗng cà phê muối hạt, 1 muỗng cà phê đường phèn và tiếp tục nấu đến khi gia vị tan hết rồi múc súp ra một cái thố, rắc thêm vài lát gừng rồi đậy nắp thố lại.
Chuẩn bị một nồi hấp, đặt dưới nồi 2 cái khăn, rồi đổ nước bằng 1/3 thố. Kế tiếp, bạn đặt thố vào và chưng khoảng 30 phút trên lửa nhỏ. Cuối cùng bạn chờ cho thố nguội rồi lấy ra là có thể thưởng thức rồi.
6. Thành phẩm
Món súp tổ yến bào ngư khi ăn bạn sẽ cảm nhận được một hương thơm hòa trộn từ các nguyên liệu như nấm đông cô, bắp, gừng. Không những thế, bạn còn được nếm thử một vị ngọt thanh đến từ nước luộc xương gà, tổ yến và bào ngư. Tất cả tạo ra một sự hài hòa, thanh đạm cho món ăn này. Món súp này bạn nên ăn nóng và bào ngư bạn chấm với muối tiêu chanh sẽ rất ngon đấy.
XEM THÊM:
Muốn Mua Yến Thật – Đến Ngay Yến Sào Nhà Mình
Công ty TNHH Sản Xuất – Thương Mại Yến Sào Nhà Mình – Là đơn vị trực tiếp nuôi, khai thác, sản xuất và cung cấp các sản phẩm từ Yến Sào đảm bảo an toàn – uy tín – chất lượng với giả cả phải chăng. Chúng tôi cung cấp các sản phẩm như: Tổ yến thô; Yến Sào rút lông; Yến sào tinh chế cao cấp; Yến sào vụn đắp tổ; Yến sào vụn baby; Chân yến sào tinh chế; Yến tươi…
Ngoài ra chúng tôi còn cung cấp Yến hũ chưng sẳn giành cho những người sành ăn yến nhưng không có thời gian chế biến hay muốn đi biếu tặng người thân gồm các vị: Yến chưng đường phèn; Yến chưng hạt chia; Yến chưng táo đỏ; Yến chưng hạt sen; Yến chưng đông trùng hạ thảo; Yến chưng kỷ tử…
Yến Sào Nhà Mình là món quà gửi gắm sự yêu thương, nâng niu sức khỏe cho chính bạn, cho người thân yêu của bạn. Hiện Công ty Yến Sào Nhà Mình đang vận hành và khai thác 5 nhà yến tại Ninh Thuận, Khánh Hòa nên sản phẩm bảo đảm 100% an toàn, chất lượng. Quý khách sẻ yên tâm khi chọn lựa sản phẩm yến sào của chúng tôi. Chúng tôi cam kết sẽ đem đến quý khách hàng những sản phẩm và dịch vụ với chất lượng tốt nhất.
CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT – THƯƠNG MẠI YẾN SÀO NHÀ MÌNH
- Địa chỉ: Khu Tái định cư Thành Hải, Thôn Cà Đú, Xã Thành Hải, TP. Phan Rang-Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận, Việt Nam
- Mã số doanh nghiệp: 4500655139 đăng ký lần đầu ngày 13 tháng 04 năm 2022
- Hotline: 0989.458.515 – 0984.699.878
- Facebook: Yến Sào Nhà Mình
