Cách chưng tổ yến cho người bị tiểu đường được nhiều người bệnh quan tâm. Bởi đây là thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cơ thể và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Người mắc bệnh tiểu đường có thể bổ sung yến sào vào chế độ dinh dưỡng để giúp phục hồi thể trạng, hỗ trợ điều trị bệnh nhưng cần chế biến đúng cách và dùng với liều lượng phù hợp.
Có nên dùng yến sào cho người bị tiểu đường?
Tiểu đường (đái tháo đường) là một dạng rối loạn chuyển hóa thường gặp với biểu hiện đặc trưng là nồng độ đường huyết tăng cao. Nguyên nhân gây bệnh chưa được biết rõ nhưng thường có liên quan đến chế độ ăn nhiều đường, chất béo, ít chất xơ, hút thuốc lá và lười vận động. Ngoài ra, nguy cơ bị tiểu đường cũng có thể tăng lên nếu tiền sử gia đình mắc bệnh lý này.
Trong một thập kỷ trở lại đây, tỷ lệ tiểu đường type 2 tăng mạnh và có xu hướng trẻ hóa. Mặc dù khoa học đã có những bước phát triển vượt bậc nhưng vẫn chưa tìm ra phương pháp điều trị bệnh dứt điểm. Hiện tại, bệnh nhân tiểu đường phải kết hợp dùng thuốc và ăn uống, sinh hoạt hợp lý để kiểm soát tiến triển bệnh.
Người bị tiểu đường phải kiêng nhiều loại thực phẩm để tránh đường huyết tăng cao. Do đó, không ít người băn khoăn “Có nên dùng yến sào cho người bị tiểu đường hay không?”.
Tổ yến (yến sào) là thực phẩm bổ dưỡng với hàm lượng đạm chiếm đến 42 – 55% cùng với nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu. Đặc biệt, yến sào cung cấp cho cơ thể các axit amin cần thiết cho quá trình trao đổi chất như leucine, phenylalanine, isoleucine.
Trong yến sào hoàn toàn không chứa chất béo và đường nên không ảnh hưởng đến nồng độ đường huyết. Vì vậy, yến sào thường được khuyến khích bổ sung vào thực đơn ăn uống của bệnh nhân tiểu đường để cung cấp đủ protein, khoáng chất và vitamin cho cơ thể.
So với các loại thịt, cá, hàm lượng dinh dưỡng trong yến sào dồi dào hơn nhưng hoàn toàn không chứa chất béo và không làm tăng cholesterol. Do đó, người bị tiểu đường hoàn toàn có thể ăn yến sào nếu yêu thích các món ăn từ yến.
Có thể bạn quan tâm:
Những lợi ích của tổ yến đối người bị tiểu đường
Có thể nhận thấy, người mắc bệnh tiểu đường có thể bổ sung yến sào vào chế độ ăn thường xuyên để giúp phục hồi thể trạng, tăng cường sức khỏe, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể.
Dưới đây là một số lợi ích của việc dùng yến sào ở người mắc bệnh tiểu đường:
- Giúp ổn định đường huyết: Các nghiên cứu nhận thấy Isoleucine và Leucine trong tổ yến là những loại axit amin giúp điều tiết lượng đường trong máu, hạn chế nguy cơ tăng đường huyết đột ngột. Trong khi đó, Phenylalanine không chỉ giúp kiểm soát đường trong máu mà còn hỗ trợ quá trình hình thành Hemoglobin giúp tăng lưu thông glucose và oxy đến các cơ quan trong cơ thể.
- Ngăn ngừa kháng Insulin: Dùng yến sào đúng cách có thể ngăn ngừa tình trạng kháng Insulin. Từ đó làm giảm nguy cơ bị đái tháo đường, hồng cầu tăng khả năng vận chuyển glucose vào các tế bào trong cơ thể nhằm tạo năng lượng cho cơ thể.
- Bổ sung dinh dưỡng cho người bị tiểu đường: Người mắc bệnh tiểu đường thường gặp phải tình trạng thiếu dưỡng chất, suy nhược cơ thể do chế độ ăn kiêng khem. Theo đó, việc bổ sung các món ăn từ yến như cách chưng yến hạt sen, yến chưng táo tàu,… giúp bồi bổ sức khỏe, giảm tình trạng suy nhược mà không làm tăng đường huyết.
- Tăng cường sức đề kháng: Trong tổ yến chứa các axit amin Alanine, Serine,… cùng các vitamin, vi khoáng giúp tăng cường sức đề kháng. Đồng thời giúp người bệnh ngủ ngon, sâu giấc hơn, cải thiện tình trạng căng thẳng, mệt mỏi. Bên cạnh đó, những món ăn từ yến sào còn mang lại hiệu quả trong việc phòng ngừa các biến chứng do tiểu đường gây ra như nhiễm trùng, lở loét,…
- Thúc đẩy phục hồi vết thương nhanh chóng: Các biến chứng do bệnh tiểu đường gây ra thường đi kèm với nguy cơ viêm nhiễm, tổn thương kéo dài và nghiêm trọng hơn so với người bình thường. Tyrosine và các axit amin như Proline (chiếm 5,27%), Acid Aspartic (chiếm 4,69%), Valin (chiếm 4,12%) trong tổ yến có tác dụng thúc đẩy phục hồi tổn thương nhanh chóng, tái tạo các mô tế bào, hồng cầu hiệu quả.
Cách chưng tổ yến cho người bệnh tiểu đường
Yến sào không chứa đường và chất béo nên có thể bổ sung vào chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên khi chế biến, yến sào thường được kết hợp với đường phèn và một số nguyên liệu khác. Để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, người bị tiểu đường nên lưu lại những công thức chưng yến sau:
1. Cách làm yến chưng nhân sâm tốt cho người tiểu đường
Yến chưng nhân sâm là món ăn thượng hạng, bổ dưỡng thích hợp với người bị tiểu đường. Từ lâu, nhân sâm đã được xếp vào tứ đại danh dược trong Đông y bên cạnh nhung hươu, quế và phụ tử. Điều này cho thấy nhân sâm chứa nhiều dưỡng chất quý hiếm tốt cho sức khỏe.
Hiện nay, khoa học đã công nhận vô số những lợi ích mà nhân sâm mang lại như tăng năng lượng, độ dẻo dai cho cơ thể, phục hồi thể lực, cải thiện trí óc, tăng cường sức đề kháng, bảo vệ tim mạch, chống viêm,… Bên cạnh đó, nhân sâm còn có tác dụng kiểm soát đường huyết, qua đó hỗ trợ phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường.
Các saponin trong nhân sâm đã được chứng minh có tác dụng ổn định đường huyết và giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Tiểu đường và cao huyết áp là hai vấn đề sức khỏe có mối quan hệ mật thiết. Do đó, rất nhiều bệnh nhân tiểu đường bị cao huyết áp và ngược lại. Để cải thiện sức khỏe và quản lý nồng độ đường huyết, bệnh nhân nên bổ sung món tổ yến chưng nhân sâm 1 – 2 lần/ tháng.
Cách chế biến món tổ yến chưng nhân sâm tốt cho người tiểu đường:
- Chuẩn bị khoảng 3g nhân sâm khô, 3 – 5g yến sào (có thể kết hợp thêm một số nguyên liệu khác như kỷ tử, táo đỏ, hạt sen) và đường phèn 1 – 2g
- Ngâm yến sào cho nở mềm trong 40 – 50 phút. Nếu dùng tổ yến thô, thời gian sơ chế sẽ mất khoảng 2 giờ đồng hồ.
- Đem ngâm hạt sen cho mềm, các nguyên liệu khác chỉ cần rửa sạch là được.
- Cho yến sào, nhân sâm và hạt sen vào thố và chưng cách thủy với lượng nước vừa đủ trong 25 phút.
- Sau đó, cho đường phèn, kỷ tử, táo đỏ vào (có thể thay đường phèn bằng 1 thìa cà phê mật ong) chưng thêm 10 – 15 phút là được.
- Dùng món ăn khi còn ấm để tránh tổ yến bị tanh.
2. Cách làm tổ yến chưng kỷ tử và hạt chia cho người tiểu đường
Kỷ tử là một trong những vị thuốc Đông y được sử dụng phổ biến. Kỷ tử tốt cho thị lực, giúp cải thiện làn da, mái tóc và hỗ trợ tăng cường sức đề kháng. Bên cạnh đó, dược liệu này còn có hiệu quả trong việc kiểm soát đường huyết.
Cụ thể, nghiên cứu được thực hiện tại các trường đại học của Úc và Trung Quốc cho thấy, kỷ tử có tác dụng ức chế enzyme aldose reductase. Qua đó có thể ngăn ngừa biến chứng võng mạc mắt và biến chứng thần kinh ở bệnh nhân tiểu đường.
Các chất chống oxy trong câu kỷ tử cũng có khả năng loại bỏ gốc tự do – tác nhân gây ra hiện tượng kháng insulin. Bên cạnh đó, kỷ tử còn có tác dụng điều hòa huyết áp, giảm lượng cholesterol và tăng cường sức đề kháng. Vì vậy, yến sào chưng với kỷ tử, hạt chia là món ăn rất tốt cho người bị tiểu đường.
Cách chưng yến với kỷ tử, hạt chia cho người tiểu đường:
- Chuẩn bị 3 – 5g yến sào, 1/2 thìa cà phê hạt chia, 3g kỷ tử và 1 thìa cà phê mật ong.
- Rửa sạch kỷ tử với nước, để ráo. Ngâm nở yến sào trong 40 phút với nước sôi để nguội và vớt ra để ráo.
- Cho yến sào vào thố sứ, thêm nước vào sao cho lượng nước gấp 3 – 4 lần lượng yến sào.
- Chưng trong 20 phút thì thêm kỷ tử, hạt chia và mật ong vào chưng thêm 10 phút.
- Khi món ăn chín, có thể thêm vào vài lát gừng để khử mùi tanh của yến sào và thưởng thức khi món ăn còn nóng.
- Ngoài món yến sào chưng kỷ tử, hạt chia, người bị tiểu đường có thể uống nước hạt chia hoặc trà kỷ tử hằng ngày để cải thiện sức khỏe.
3. Yến sào chưng nha đam
Yến sào chưng nha đam là món ăn thanh mát có tác dụng giảm chứng nóng trong, giải độc và làm đẹp da. Món ăn này còn giúp kiểm soát nồng độ đường huyết và ngăn chặn đường huyết tăng cao. Các nghiên cứu cho thấy, polysaccharide trong nha đam có tác dụng giảm đường huyết rõ rệt. Vì vậy, nên dùng yến sào chưng với nha đam để cải thiện sức khỏe cho người tiểu đường.
Ngoài ra, nha đam còn có chất xơ dồi dào giúp giảm hấp thụ chất béo, cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy, những nguyên tố vi lượng trong nha đam như kẽm, mangan, selen có hiệu quả kháng insulin và tăng độ nhạy của insulin. Qua đó giúp kiểm soát đường huyết và hỗ trợ phòng ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường.
Cách chưng yến nha đam tốt cho người tiểu đường:
- Chuẩn bị 1/2 tai yến, 70g nha đam, lá dứa, đường phèn (có thể dùng thêm hạt sen hoặc đậu xanh nếu thích)
- Ngâm yến sào với nước sôi để nguội và đợi khoảng 40 phút cho yến mềm. Nha đam đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ và rửa lại nhiều lần với nước muối pha loãng + chanh để loại bỏ nhớt. Sau cùng, cắt nha đam thành hạt lựu và cho vào nước đá để nha đam được giòn ngọt.
- Cho nha đam và yến sào vào thố, thêm 300ml nước và đem chưng trong 20 phút. Nếu có dùng hạt sen và đậu xanh, cần ngâm cho mềm và cho vào cùng với yến để nguyên liệu được chín đều.
- Sau đó, cho đường phèn và lá dứa vào chưng thêm 15 phút là được.
- Yến chưng nha đam là món ăn có tính mát nên thích hợp dùng vào những ngày nắng nóng, chán ăn. Món ăn này có thể sử dụng cho cả gia đình từ trẻ nhỏ cho đến người lớn. Nếu chế biến cho cả gia đình, bạn nên tăng lượng nguyên liệu tùy theo khẩu phần ăn.
Xem thêm:
Liều lượng yến sào phù hợp cho người bị tiểu đường
Như đã đề cập, người bị đái tháo đường có thể bổ sung yến sào vào chế độ ăn thường xuyên để giúp bồi bổ cơ thể, cải thiện tình trạng suy nhược và nâng cao sức khỏe. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tốt cũng như tránh ảnh hưởng đến bệnh lý, người bệnh cần dùng yến sào với liều lượng phù hợp, chế biến đúng cách.
Dưới đây là liều lượng dùng tổ yến được khuyến cáo cho người bị đái tháo đường:
- Giai đoạn điều trị bệnh: Mỗi ngày chỉ nên dùng 5g yến sào. Trung bình mỗi tháng dùng 150g tổ yến.
- Sau giai đoạn điều trị: Người bệnh nên giảm liều lượng xuống còn 5g yến sào/ lần và dùng cách ngày. Theo đó, trung bình mỗi tháng dùng 100g tổ yến.
Bên cạnh đó, trường hợp đang dùng thuốc điều trị, cần tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa về liều lượng dùng yến để được hướng dẫn và tư vấn cụ thể.
Người bị tiểu đường dùng yến sào cần lưu ý gì?
Việc dùng yến sào với liều lượng phù hợp và chế biến đúng cách có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở người bị tiểu đường hiệu quả. Đồng thời giúp phục hồi sức khỏe tổng thể, cải thiện tình trạng suy nhược, cung cấp nguồn năng lượng cần thiết cho cơ thể.
Tuy nhiên, khi thực hiện các cách chưng tổ yến cho người tiểu đường cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Cần lưu ý khi chọn những nguyên liệu chưng cùng yến sào. Theo đó, cần hạn chế những nguyên liệu chứa nhiều đường, chất béo, tinh bột,… Thay vào đó, người bệnh cần lựa chọn những thực phẩm phù hợp với tình trạng sức khỏe để đảm bảo quá trình điều trị bệnh cũng như bồi bổ cơ thể hiệu quả.
- Tránh ngâm tổ yến trong nước hoặc chưng quá lâu vì có thể làm thất thoát chất dinh dưỡng. Khi chưng cách thủy, bạn cần đậy nắp để hạn chế các dưỡng chất bay hơi. Bên cạnh đó, nên dùng yến chưng khi còn ấm để mang lại hiệu quả tốt nhất. Không nên chứng quá nhiều, thời gian bảo quản không quá 7 ngày.
- Người bệnh nên dùng với liều lượng phù hợp và đều đặn. Tránh ngắt quãng hoặc dùng cùng lúc quá nhiều vì có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của tổ yến.
- Thời điểm tốt nhất dùng yến sào là vào buổi sáng, khi bụng đói. Hoặc có thể dùng giữa 2 bữa ăn chính. Nếu dùng buổi tốt, nên dùng trước khi ngủ khoảng 30 phút.
- Nên tham khảo ý kiến bác sĩ điều trị khi dùng yến sào với thuốc hoặc các dược liệu khác để được hướng dẫn cụ thể. Hiệu quả của việc bổ sung các món ăn từ yến vào chế độ dinh dưỡng đối với sức khỏe sẽ tùy thuộc vào cơ địa của từng người và có tính lâu dài. Vì vậy, tránh tình trạng lạm dụng, phụ thuộc vào thực phẩm này.
Bài viết đã hướng dẫn các cách chưng tổ yến cho người bị tiểu đường cũng như một số lưu ý trong quá trình thực hiện. Hy vọng thông tin trên giúp người bệnh dễ dàng hơn trong việc lựa chọn, chế biến các món ăn từ yến phù hợp với sở thích và tình trạng sức khỏe. Để đảm bảo an toàn cũng như giá trị dinh dưỡng, bạn cần chọn mua yến sào tại những cơ sở uy tín, chất lượng, có thương hiệu, nguồn gốc rõ ràng.
Muốn mua yến thật – Đến ngay Yến Sào Nhà Mình
Công ty TNHH Sản Xuất – Thương Mại Yến Sào Nhà Mình – Là đơn vị trực tiếp nuôi, khai thác, sản xuất và cung cấp các sản phẩm từ Yến Sào đảm bảo an toàn – uy tín – chất lượng với giả cả phải chăng. Chúng tôi cung cấp các sản phẩm như: Tổ yến thô; Yến Sào rút lông; Yến sào tinh chế cao cấp; Yến sào vụn đắp tổ; Yến sào vụn baby; Chân yến sào tinh chế; Yến tươi…
Yến Sào Nhà Mình là món quà gửi gắm sự yêu thương, nâng niu sức khỏe cho chính bạn, cho người thân yêu của bạn. Hiện Công ty Yến Sào Nhà Mình đang vận hành và khai thác 5 nhà yến tại Ninh Thuận, Khánh Hòa nên sản phẩm bảo đảm 100% an toàn, chất lượng. Quý khách sẻ yên tâm khi chọn lựa sản phẩm yến sào của chúng tôi. Chúng tôi cam kết sẽ đem đến quý khách hàng những sản phẩm và dịch vụ với chất lượng tốt nhất.
Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ:
CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT – THƯƠNG MẠI YẾN SÀO NHÀ MÌNH
- Địa chỉ: Khu Tái định cư Thành Hải, Thôn Cà Đú, Xã Thành Hải, TP. Phan Rang-Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận, Việt Nam
- Mã số doanh nghiệp: 4500655139 đăng ký lần đầu ngày 13 tháng 04 năm 2022
- Hotline: 0989.458.515 – 0984.699.878
- Facebook: Yến Sào Nhà Mình
- Email: yensaonhaminh@gmail.com
